كفتة لحم الضأن مع السلطة واللبن الحار.
مناسبة لأجواء السفر واستقبال الضيوف في المنزل والحديقة خلال عيد الأضحى.
ــــــــــــــــــــــ
من مطبخ لارسا
 |
ـــــــــــــــ لارسا: الكفتة على الطريقة المغربية |
هذه الوصفة تقليدية من المغرب العربي مناسبة لفترة الأعياد وللترفيه في الليالي الصيفية - تقدم وصفة كفتة لحم الخروف مع كوكتيل رائع والسلطة البسيطة المعدة في المنزل.
مواضيع ذات صلة
المكونات
مكونات الكفتة المغربية
- كيلو ونصف من لحم الضأن المفروم
- 1 بصلة بيضاء متوسطة مبشورة
- 3 ملاعق كبيرة من الكمون المطحون
- 2 ملعقة كبيرة كركم مطحون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مدخن
- 1 /2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود
- أوراق النعناع المفرومة فرماً ناعماً
- بقدونس مفروم ناعماً
- 2 بيض
مكونات السلطة
- كزبرة والبقدونس والنعناع
- 1/2 بصلة حمراء متوسطة مفرومة ناعماً
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر
مكونات سلطة الزبادي الحار
- 2 علبة زبادي
- 1 فص ثوم مهروس
- ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة كبيرة معجون هريسة (معجون الشطة) حسب الرغبة
- خبز
 |
ـــــــ لارسا: طريقة عمل سلطة الزبادي على الطريقة المغربية |
طريقة عمل الكفتة على الطريقة المغربية
① ضع لحم الضأن المفروم في وعاء كبير مع مكونات الكفتة الأخرى ، الملح والفلفل الأسود المطحون وامزجها جيدًا ؛ من الأفضل القيام بذلك بيديك حتى تتمكن من دمج جميع التوابل والنكهات في اللحم.
مواضيع ذات صلة
② خذ حفنة صغيرة من اللحم المفروم في راحة يدك وشكلها على شكل سجق طويل حول سيخ. اضغط عليه بشدة لجعله يلتصق بالسيخ . يمكنك صنع سيخ واحد كبير أو أكثر من سيخ صغير لكل شخص. يغطى ويبرد في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
③ بالنسبة لسلطة الأعشاب ، ضع أوراق الأعشاب والبصل في وعاء وتوضع جانباً. اخلط عصير الليمون والزيت لصنع صلصة وتتبل جيدا بالملح والفلفل الأسود المطحون. اضف خلطة الزيت وعصير الليمون إلى الأوراق قبل أن تصبح جاهزًا للتقديم مباشرة.
④ لتحضير اللبن الحار ، اخلط جميع المكونات واتركه حتى الحاجة.
⑤ اطهي أسياخ الكفتة تحت شواية متوسطة (أو صينية الشواء أو الشواء على الفحم) لمدة 2-4 دقائق على كل جانب ، اعتمادًا على سمكها (حاول عدم الإفراط في الطهي وإلا ستجف). قدمها ساخنة مع سلطة الأعشاب والزبادي والخبز الدافئ.
لا تنسى أن تقيم الوصفة بكتابة تعليق لنا. وإذا أعجبتك وصفتنا شاركها مع الآخرين.