طريقة عمل خلطة محشي الفلفل في الفرن.
من مطبخ لارسا
 |
ــــــ مطبخ لارسا: طريقة عمل خلطة المحشي |
يحب المصريون حشو أي خضروات موسمية لنكهة وطعم مميز. المحشي يقدم كوجبة رئيسية على الغذاء ، أو في الولائم والعزومات أمام الضيوف.
[اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكفتة باللحم المفروم وصوص المشروم]
المحشي من الأطباق النباتية التي تحتوي على كمية وفيرة من الفيتامينات المغذية. قد يضاف إلى خلطة المحشي اللحم المفروم أو حمص الشام ليكون طبق كامل وغني بالبروتين.
مكونات خلطة المحشي السرية
- 4-5 فلفل حلو متوسط الحجم
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 500 جرام أرز قصير الحبة مطبوخ
- بقدونس وشبت مفروم ناعماً
- أوراق النعناع الطازجة والكزبرة الخضراء المفرومة
- 3 حبات بصل مفروم
- 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات
- 1 فلفل حار شطة مقطع مكعبات (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة بهارات
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- ½ ملعقة صغيرة بربيكا
- ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب المبشورة
- عصير طماطم أو صلصة
- ثوم مفروم
- معلقة خل
[أيضًا وصفة: طاجن إيطالي بنا لا فورنو لذيذ وحار]
طريقة عمل خلطة المحشي
① أغسلي الأرز جيدا ويضاف إليه التوابل.
② جهزي الفلفل بتقطيعه إلى النصف من الطول ، ثم أزل "الأضلاع" والبذور لعمل جيب جميل لتثبيت الحشوة.
③ رشي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون فوق الفلفل مع رشة ملح. ثم حمصي الفلفل لمدة 20 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا حتى يصبح الفلفل طريًا ومكرملًا.
④ لتحضير الحشوة. ضعي الزيت على النار ثم أضيفي البصل المقطع والمفروم ، وقومي بتقليبه حتى يصفر لونه.
⑤ أضفي الطماطم المقطعة إلى مكعبات وأتركيها على النار هادئة حتى تدبل ثم اضيفي عصير الطماطم واتركي الخليط على النار حتى تحصلي على قوام غليظ.
⑥ أخلطي الأرز مع خليط الطماطم وأضيفي إليه الأوراق الخضراء المفرومة واخلطيهم معًا. تذوقي الخليط واضبطي التوابل.
⑦ دعي الفلفل يبرد ، ثم قسّمي الحشوة بين أنصاف الفلفل. اخفضي درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية.
⑧ حضري صلصة من زيت الزيتون مضاف إليه عصير طماطم واتركيها حتي تغلي ثم أضيفي الثوم والخل والتوابل. اسكبي صلصة الطماطم في صنية المحشي ، ثم رتبي الفلفل المحشي فوقها وادخليها الفرن.
⑨ قدمي الفلفل المحشي مع الزبادي العادي وسلطة خضراء.
إذا كان لديك حشوة زائدة ، جربي حشو خضروات أخرى مثل الطماطم أو الكوسة أو الباذنجان الصغير.
يمكن حشو الفلفل وتغطيته وتبريده في الثلاجة قبل يوم واحد من طبخة.
[استمتع بمذاق وصفة: فلفل محشي بالجبنة]
لا تنسى أن تقيم الوصفة بكتابة تعليق لنا. وإذا أعجبتك وصفتنا شاركها مع الآخرين.