حمية الشاطئ الجنوبي: نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات لفقدان الوزن
حمية الشاطئ الجنوبي (South Beach Diet) واحدة من الحميات الشهيرة التي تهدف إلى تحقيق فقدان الوزن وتحسين الصحة العامة.
ـــــــــــــ
كتبت: ليلى سليم
 |
| حمية الشاطئ الجنوبي: نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات لفقدان الوزن |
تركز حمية الشاطئ الجنوبي على كمية الكربوهيدرات التي تدخل الجسم، وهي تعتبر طريقة آمنة للسيطرة على نسبة السكر في الدم وتعزيز فقدان الوزن. ومن الواضح أن أسلوب النظام الغذائي نجح بشكل جيد لدرجة أن كتاب "حمية الشاطئ الجنوبي" أصبح من أكثر الكتب مبيعا على مستوى العالم. ولكن كيف يعمل فقدان الوزن وفقًا لمبدأ الشاطئ الجنوبي؟
ما هي حمية الشاطئ الجنوبي؟
حمية الشاطئ الجنوبي هي نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات تم تطويره من قبل طبيب القلب الأمريكي آرثر أجاتستون. تعتمد فكرة النظام الغذائي على فقدان الوزن بطريقة آمنة وصحية، والعمل على تقليل مقاومة الأنسولين وفي نفس الوقت تحسين عمل القلب والأوعية الدموية.
على هذا الأساس: فإن هذه الحمية تعتمد على الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض، أو الأطعمة التي تؤدي إلى ارتفاع بطيء وثابت في مستويات السكر في الدم. كما أن هذه الحمية تركز على البروتينات الخالية من الدهون والأحماض الدهنية غير المشبعة.
المراحل الثلاث لحمية الشاطئ الجنوبي:
تستند حمية الشاطئ الجنوبي إلى ثلاث مراحل رئيسية، تهدف جميعها إلى تحقيق فقدان الوزن وتحسين الصحة بشكل عام:
المرحلة الأولى:
تستمر لمدة أسبوعين ومن المتوقع خسارة 6 كيلوجرام من وزن الجسم خلال هذه الفترة. هذه المرحلة هي الأكثر صرامة، حيث يتم تقليل تناول الكربوهيدرات بشكل كبير واستبعاد بعض الأطعمة:
الأطعمة المسموح بها:
- اللحوم الخالية من الدهون، مثل الدجاج والأسماك والديك الرومي.
- البيض.
- منتجات الألبان قليلة الدسم، مثل الحليب والزبادي والجبن.
- البقوليات.
- الخضروات غير النشوية، مثل الخس والجرجير والطماطم والفلفل.
- الفواكه باعتدال، ويفضل تجنب الموز والمانجو.
- المكسرات والبذور.
- الزيوت الصحية، مثل زيت الزيتون وزيت الأفوكادو.
الأطعمة الممنوعة:
- الخبز والمعكرونة والأرز والبطاطس.
- السكر والحلويات.
- العصائر المحلاة.
- الأطعمة المصنعة، مثل الوجبات الخفيفة الجاهزة والحلويات المصنعة.
هدف هذه المرحلة هو تجنب زيادة مستوى السكر في الدم وتحفيز الجسم على حرق الدهون.
المرحلة الثانية:
تستمر هذه المرحلة لمدة 6-12 أسبوعًا، ومن المتوقع خلالها الوصول إلى الوزن المطلوب.
الأطعمة المسموح بها:
- جميع الأطعمة المسموح بها في المرحلة الأولى.
- بعض الأطعمة النشوية، مثل الأرز البني والمعكرونة المصنوعة من القمح الكامل.
- بعض الفواكه ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض، مثل الفراولة والتفاح.
الأطعمة الممنوعة:
- لا توجد أطعمة ممنوعة بشكل صارم في هذه المرحلة، ولكن يجب الحد من تناول الأطعمة النشوية عالية المؤشر الجلايسيمي، مثل البطاطس والمعكرونة البيضاء.
تهدف هذه المرحلة إلى الحفاظ على الوزن المثالي وتثبيت عملية فقدان الوزن.
المرحلة الثالثة:
هي مرحلة الحفاظ على الوزن بشكل دائم. في هذه المرحلة، يتم تناول جميع الأطعمة باعتدال وتبني نظام غذائي صحي يحتوي على الكربوهيدرات الصحية والدهون الجيدة والبروتينات بشكل متوازن. ومع ذلك، إذا اكتسبت الوزن مرة أخرى، فيجب تقليل الكربوهيدرات مرة أخرى وبشكل أكثر صرامة.
نصيحة مهمة:
يمكن تعديل قائمة الأطعمة المسموح بها والممنوعة حسب الاحتياجات الفردية وأهداف فقدان الوزن. كذلك ينصح بالتشاور مع الطبيب أو أخصائي التغذية قبل البدء في أي نظام غذائي جديد، خاصةً إذا كان هناك أية حالات صحية موجودة مثل السكري أو ارتفاع ضغط الدم.
إيجابيات حمية الشاطئ الجنوبي:
- فقدان الوزن: يمكن أن تساعد حمية ساوث بيتش - الشاطئ الجنوبي في فقدان الوزن بشكل فعال. في الواقع، وجدت دراسة أن الأشخاص الذين اتبعوا حمية الشاطئ الجنوبي فقدوا حوالي 10 كيلوجرام خلال 12 أسبوعًا.
- لا تحسب هذه الحمية عدد السعرات الحرارية في الوجبات ومن المفترض أن تأكل ما يكفي من الطعام بشرط أن يكون منخفض الكربوهيدرات.
- تعتمد خطة التغذية بشكل أساسي على الأطعمة الطبيعية والغنية بالعناصر الغذائية. ويتم في الغالب تجنب الأطعمة الجاهزة والسكر والحلويات. ويمكن اعتبار هذا أمرًا إيجابيًا ومفيدًا للصحة بشكل أساسي.
- التحكم في نسبة السكر في الدم: يساعد النظام الغذائي في السيطرة على سكر الدم، مما قد يكون مفيدًا للأشخاص المصابين بداء السكري أو الذين معرضون لخطر الإصابة به.
- تحسين صحة القلب والأوعية الدموية: قد يساعد النظام الغذائي في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية عن طريق خفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية.
سلبيات حمية الشاطئ الجنوبي:
- صعوبة الالتزام: يمكن أن يكون الالتزام بحمية الشاطئ الجنوبي صعبًا، خاصة في المرحلة الأولى.
- استبعاد أو تقليل الكربوهيدرات على وجه الخصوص يمكن أن يثير الرغبة الشديدة في تناول الكربوهيدرات والسكريات وقد يكون له تأثير سلبي على علاقتك بالطعام.
- الآثار الجانبية: قد يعاني بعض الأشخاص من ظهور آثار جانبية مثل الصداع والتعب والغثيان في البداية.
- عدم الاستدامة: قد لا تكون حمية الشاطئ الجنوبي قابلة للاستمرار على المدى الطويل. توصلت دراسة مقارنة من الولايات المتحدة الأمريكية إلى استنتاج مفاده أن فقدان الوزن من خلال حمية الشاطئ الجنوبي الغذائية لم تكن دائمة بالنسبة لغالبية أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن.
حمية الشاطئ الجنوبي هي نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات يمكن أن يساعد في فقدان الوزن وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية. ومع ذلك، بدلًا من اتباع حمية غذائية صارمة، من الأفضل أن يكون التغيير في النظام الغذائي تدريجي وطويل المدى لتحقق فقدان الوزن بشكل صحي ومستدام.
المراجع:
دراسة مقارنة من الولايات المتحدة الأمريكية:
دراسة أخرى:
أقرأ أيضًا على موقع لارسا: