السعرات الحرارية في المعكرونة: دليل شامل لأنواعها وفوائدها

استمتع بوعي

ــــــــــــ

كتبت: ليلى سليم

السعرات الحرارية في المعكرونة: دليل شامل لأنواعها وفوائدها

الشعرية أو النودلز معروفة منذ آلاف السنين. واليوم، تعتبر أطباق المعكرونة والنودلز من بين الوصفات المفضلة في العالم كله - وبالأخص في المطبخ الإيطالي أو الأسيوي. 

السعرات الحرارية في المعكرونة تختلف على حسب طريقة التحضير:

المعكرونة موجودة في القائمة معظم المطاعم وفي كل بلدان العالم تقريبًا. كل مكان له طريقة في تحضير الصلصات والعجينة التي تتشكل منها المعكرونة. هناك ثلاث أنواع رئيسية من المعكرونة:

1. المعكرونة المصنوعة من دقيق القمح 
2. المعكرونة المصنوعة من دقيق البقوليات 
3. المعكرونة الخالية من الجلوتين 

وغني عن القول أن قلة قليلة من الناس يريدون الاستغناء عن تناول المعكرونة عند اتباع نظام غذائي لفقدان وزنهم الزائد. إذا كنت من عشاق المعكرونة يجب أن تعرف عدد السعرات الحرارية الذي يحتويه طبق واحد من أكلتك المفضلة.

السعرات الحرارية للمعكرونة المصنوعة من الدقيق:

السعرات الحرارية للمعكرونة المصنوعة من دقيق البقوليات:

توجد الآن أصناف مصنوعة من دقيق البقوليات مثل العدس والحمص والفاصوليا، وطعمها مشابه لمعكرونة الدقيق الكامل، وتعتبر أفضل خيار لأولئك الذين يبحثون عن نودلز غنية بالبروتين والألياف، لأنها تعتبر مصدراً ممتازاً للبروتين النباتي، الذي يساعد في بناء العضلات والشعور بالشبع لفترة أطول. كما تحتوي البقوليات على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم.

المعكرونة الخالية من الغلوتين وفوائدها:

تُعتبر المعكرونة الخالية من الغلوتين خيارًا مهمًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين أو الاضطرابات الصحية المرتبطة بالغلوتين مثل مرض السيلياك.

تصنع المعكرونة الخالية من الغلوتين باستخدام مكونات بديلة للدقيق التقليدي مثل دقيق الذرة أو الأرز أو البطاطس والمكونات البديلة الأخرى. تحتوي هذه المعكرونة على نسبة أقل من السعرات الحرارية والكربوهيدرات بالمقارنة مع المعكرونة التقليدية. ومع ذلك، قد يكون لديها تكوين طعم مختلف وقوام مختلف عن المعكرونة المصنوعة من الدقيق التقليدي.

جدول السعرات الحرارية في المعكرونة لكل طبق 300 جرام:

فيما يلي جدول بالسعرات الحرارية لأنواع مختلفة من المعكرونة المطبوخة، باعتبار أن الحصة القياسية من الطبق الرئيسي تساوي (300 جرام، معكرونة مطبوخة، وبدون حساب سعرات الصلصة الحرارية):

• معكرونة القمح بدون بيض: حوالي 450 سعرة حرارية
• معكرونة القمح مع البيض: بين 288 و432 سعرة حرارية (حسب الوصفة)
• معكرونة القمح الكامل: حوالي 410 سعرة حرارية
• المعكرونة المكتوبة: 404 سعرة حرارية
• معكرونة الحنطة الكاملة: 360 سعرة حرارية
• نودلز الصويا (الخالية من الغلوتين): 450 سعرة حرارية
• معكرونة العدس: 381 سعرة حرارية
• معكرونة البازلاء: 318 سعرة حرارية
• معكرونة الحمص: 365 سعرة حرارية
• معكرونة الفاصوليا السوداء: 353 سعرة حرارية
• معكرونة الكوسا (زودلز): 60 سعرة حرارية
• نودلز شيراتاكي (كونجاك): 10 سعرة حرارية

جدول السعرات الحرارية في صلصات المعكرونة:

الصلصة هي قنبلة السعرات الحرارية عند تحضير أطباق المعكرونة، وجدير بالذكر أن كل طبق رئيسي من المعكرونة يحتاج إلى 100 جرام من الصلصة تقريبًا. يوضح جدول صلصات المعكرونة السعرات الحرارية لكل نوع صلصة وعليك إضافته إلى نوع المعكرونة المستخدم في الطبخ لمعرفة السعرات الكليةو في الطبق:

• صلصة الطماطم التقليدية: 43.5 سعرة حرارية
• صلصة بولونيز: 202 سعرة حرارية
• صلصة كاربونارا (صلصة بيضاء مع اللحم): 532 سعرة حرارية
• أرابياتا: 90 سعرة حرارية
• البيستو الأخضر: 400 سعرة حرارية
• بيستو روسو: 328 سعرة حرارية
• بيستو جينوفيز: 516 سعرة حرارية

من المهم ملاحظة أن القيم المذكورة أعلاه تعتبر تقديرات تقريبية، ويمكن أن تختلف بناءً على العلامة التجارية المحددة للمنتج وطريقة التحضير. قد تحتوي بعض العلامات التجارية على تركيبات مختلفة تؤثر على قيم السعرات الحرارية. لذلك، ينصح دائمًا بالاطلاع على المعلومات الغذائية الموجودة على العبوة للحصول على تفاصيل أكثر دقة.

كيف تتناول المعكرونة بطريقة صحية

1. الحجم المناسب

يجب أن تكون كمية المعكرونة المقدمة متوازنة وفقًا لاحتياجات الجسم. تجنب الإفراط في تناول الكميات، واستخدم وعاءًا قياسيًا للمساعدة في تحديد الحجم المثلى.

2. اختيار الصلصات الخفيفة

تأكد من استخدام صلصات خفيفة مع المعكرونة، مثل صلصة الطماطم الطازجة أو صلصة الزيتون الصحية. تلك الخيارات تقدم نكهة رائعة دون إضافة سعرات حرارية زائدة.

3. اختر الأنواع المنخفضة الكربوهيدرات

باختصار، يمكن لتحقيق التوازن بين متعة تناول المعكرونة والحفاظ على وزن صحي أن يكون ممتعًا وممكنًا. اتباع النصائح المذكورة أعلاه سيساعدك في تحقيق هذا التوازن بكفاءة. نحن هنا لمساعدتك في رحلتك نحو حياة صحية ومتوازنة

أقرأ أيضًا على موقع لارسا:

كم عدد السعرات الحرارية في الأيس كريم

أنواع الخبز الأعلى في السعرات الحرارية: دليل كامل

طريقة المحترفين لتحضير طبق المعكرونة بالطماطم والزيتون