للذواقة: 6 وصفات بسيطة وسريعة ولذيذة للخبز الفرنسي
ـــــــــــ
الكثير منا يعرف "الفرسان الفقراء" - الاسم الأصلي للخبز الفرنسي وهو عبارة عن شرائح خبز قديمة تُغمس في خليط من البيض والسكر والحليب والقشدة، ثم تُطهى في مقلاة مع الزبدة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
وفقًا للأسطورة، لم يكن الفرسان الفقراء في العصور القديمة قادرين على شراء اللحوم وكان عليهم البحث عن بدائل. بدلاً من قطعة من اللحم، بدأوا في خبز شرائح الخبز في المقلاة - ومن هنا جاء اسم "الفرسان الفقراء". الذي أصبح رمزًا للبساطة والتواضع. إلا في بعض المناطق يعرف باسم "الفرسان الأغنياء".
مع مرور الوقت، انتشر الخبز الفرنسي المعروف باسم "الفرسان الفقراء" في جميع أنحاء العالم، وتطور اسمه إلى "pain perdu" في فرنسا أو التوست الفرنسي "French toast" في إنجلترا والولايات المتحدة، وفي إسبانيا معروف باسم "Torrijas". وفي البرتغال، يقدم خبز "راباناداس" في عطلة عيد الميلاد. سنقدم لك وصفة أساسية بسيطة للخبز الفرنسي وسنعرض لك وصفات متنوعة حلوة ونباتية ومالحة لتجربتها والتمتع بالمذاق الرائع.
ما هي مكونات الخبز الفرنسي؟
في الأساس، الخبز المحمص الفرنسي هو حلوى يتم تقديمها بشكل أساسي على الإفطار. يتم خبز شريحتين من الخبز الأبيض، يفضل أن يكون عمرهما يوم أو يومين، في مقلاة مع الزبدة وخليط من البيض والقشدة والسكر والفانيليا ثم يتم رشهما تقليديًا بالسكر البودرة أو (القرفة والسكر) أو يُسكب فوقهما شراب القيقب.
طريقة عمل الخبز الفرنسي وصفة أساسية بسيطة من باريس
مقهى باريس "Bouillon Pigalle" الذي يحظى بشعبية كبيرة - مع تصنيف 4.5 نجمة من 25000 تقييم وضعه زوار Google على صفحة المقهى. ونحن وجدنا أن المطعم يشارك مجموعة من الوصفات على Instagram ويدعوك لتجربة المأكولات اللذيذة التي يشتهر بها. بما في ذلك وصفة الخبز الفرنسي المحمص الخاصة للمطعم والبسيطة التي يمكن طهيها في وقت قصير
مكونات الخبز الفرنسي
- قطعة خبز قديم
- 200 مل كريمة سائلة
- 200 مل حليب كامل الدسم
- 60 جرام سكر بودرة
- 2 صفار بيضة
- فانيليا
- 100 جرام زبدة
- سكر
مكونات كريم شانتيه
- 450 مل كريمة سائلة (30 بالمائة من الدهون)
- 50 جرام سكر بودرة
- فانيليا
طريقة التحضير:
- اخفق البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا.
- أضيف الحليب والكريمة واستمر في الخفق.
- انقع شرائح الخبز في الخليط حتى تصبح مشبعة تمامًا.
- ذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.
- اطهي شرائح الخبز في الزبدة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من كلا الجانبين.
- رشّ الخبز الفرنسي بالسكر البودرة أو القرفة والسكر حسب الرغبة.
- قدمي الخبز الفرنسي ساخنًا مع شراب القيقب أو الفواكه الطازجة أو المربى مع الكريم شانتيه.
نصائح لتحضير أفضل خبز فرنسي:
- استخدم خبزًا قديمًا يومًا أو يومين.
- تأكد من أن خليط البيض مغطى تمامًا بشرائح الخبز.
- لا تزيد من حرارة المقلاة، وإلا سيحترق الخبز من الخارج قبل أن ينضج من الداخل.
- قدم الخبز الفرنسي ساخنًا لضمان أفضل مذاق.
6 وصفات للخبز المحمص الفرنسي اللذيذ سريعة التحضير
إن الشيء الجيد في الخبز المحمص الفرنسي أنه يمكن تحضير وصفات بعدة طرق مختلفة. فيما يلي نقدم لك ستة أفكار مميزة:
#1 خبز فرنسي محمص بالنوتيلا (والموز)
تُعتبر هذه الوصفة الشعبية للخبز الفرنسي المحمص مميزة بوضع كريمة الشوكولاتة والموز بعد خبز الخبز بالطريقة التقليدية في المقلاة مع البيض والسكر والزبدة. بعد ذلك، قُطّع الخبز إلى نصفين، ويُدهن بالنوتيلا أو أي كريمة شوكولاتة أخرى، ثم يُطوى معًا. يُمكن إضافة شرائح الموز إلى الكريمة، ثم رش الخبز بالسكر البودرة.
#2 خبز فرنسي محمص بالكاسترد والفاكهة
صلصة الفانيليا أو الكاسترد والفواكه خيارًا رائعًا لتزيين الخبز الفرنسي المحمص. يمكن تزيينه بالتوت الأزرق والأسود والمشمش والتوت والفراولة، مع القليل من النعناع لإضافة النكهة. يمكن تحضير صلصة الفانيليا بنفسك أو شراؤها جاهزة من السوبر ماركت، ثم تُسخّن وتُصب فوق الخبز المحمص.
#3 خبز فرنسي محمص مع البريوش
يعتبر خبز البريوش الفرنسي مناسبًا بشكل خاص مع الخبز الفرنسي المحمص الرقيق. تُمتص العجينة الناعمة كريمة الشانتيلي بشكل مثالي، مما يُضفي طراوة وقرمشة. يُمكن إضافة الفراولة الطازجة والنعناع وشراب القيقب للتمتع بنكهة مميزة.
#4 توست فرنسي نباتي
يُقدم مطعم "Zucker&Jagdwurst" في برلين وصفة للتوست الفرنسي بمكونات نباتية، حيث يتم استبدال المكونات الكلاسيكية مثل القشدة والبيض والحليب ببدائل نباتية مثل دقيق الحمص والحليب النباتي والزبدة والقشدة النباتية.
#5 خبز فرنسي محمص
أحد الأشكال الشائعة لـخبز الفرسان الفقراء Poor Knight، الذي يُحشى بالزبدة والبيض المخفوق واللحم المقدد والنقانق. يُمكن تقديمه ساخنًا، حيث يُخبز الخبز مع الزبدة في المقلاة ثم يُقدم مع قطعة أخرى من الزبدة في الأعلى.
#6 خبز فرنسي كلاسيكي
يُمكن تقديم الخبز الفرنسي المحمص مع شراب القيقب والتوت الطازج، مما يُضيف لمسة أمريكية إلى وجبة الإفطار. أضف التوت أو الفراولة والسكر البودرة في الأعلى وستمنحك وجبة الإفطار أجواء أمريكية أنيقة.
