فوائد القرفة: لماذا يجب تناول هذه التوابل يوميًا في وجبة الإفطار؟

تُعرف القرفة بنكهتها الحلوة واللذيذة، ولكنها تحتوي أيضًا على فوائد صحية عديدة مثل تنظيم مستوى السكر في الدم. دعونا نتعرف على أنواع القرفة وفوائدها المتعددة.

القرفة: توابل شهية لفقدان الوزن

القرفة هي واحدة من التوابل العطرية الأكثر شعبية في المطبخ، وخاصة لتحلية الكعك والبسكويت، ولكنها تُستخدم أيضًا كإضافة مميزة عند تحضير شاي الأعشاب والمشروبات الساخنة وأحيانًا حتى ممكن إضاقتها مع عصائر الليمون. بعض الناس يفضلون تناولها في وجبة الإفطار، سواء في الزبادي أو مع شرائح التفاح. إلى جانب طعمها الحلو المعروف، تتمتع القرفة بخصائص وفوائد صحية أقل شهرة، حيث تحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في فقدان الوزن من خلال منع الامتصاص الكامل للسكر في الأمعاء، وتساعد في حرق الدهون، والتحكم في الشهية، وخفض مستويات السكر والكوليسترول في الدم.

الفرق بين أنواع القرفة

على الرغم من أن القرفة تتوفر بشكل شائع في المتاجر وعند محلات العطارة، إلا أن هناك نوعين رئيسيين يختلفان في النكهة ومحتوى الكومارين، وهي مادة قد تكون لها تأثيرات جانبية خطيرة إذا تم تناولها بكميات كبيرة.

قرفة سيلان

تعد قرفة سيلان من أعلى أنواع القرفة جودة، حيث تعود أصولها إلى سريلانكا، وتزرع أيضًا في ماليزيا وإندونيسيا ومدغشقر. تتميز بنكهتها الحلوة والناعمة، مما يجعلها مثالية للاستخدام في الحلويات. تحتوي على نسبة منخفضة من الكومارين، ما يجعلها خيارًا آمنًا للاستهلاك اليومي دون قلق. إذا كنت ترغب في بدء تناول القرفة يوميًا في وجبة الإفطار أو كمكمل غذائي، فإن قرفة سيلان هي الخيار الأمثل.

قرفة كاسيا

تُزرع قرفة كاسيا في الصين، وتتميز بنكهتها القوية والحارة، مما يجعلها مثالية للاستخدام في الشاي الأعشاب أو مع العصائر. ومع ذلك، تحتوي قرفة كاسيا على نسبة عالية جدًا من الكومارين، حيث تزيد بمقدار 63 مرة عن قرفة سيلان. وقد حذرت العديد من الهيئات الصحية من أن استهلاك كميات كبيرة من الكومارين قد يتسبب في أضرار للكبد. لذلك يُفضل تناول قرفة كاسيا بكميات صغيرة وعدم استخدامها يوميًا.

فوائد القرفة الغذائية والصحية

تحتوي القرفة على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، بما في ذلك الماء والألياف والبروتينات والدهون. كما تحتوي على معادن وفيتامينات مثل الحديد والكالسيوم والنحاس والزنك والمنغنيز والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والسيلينيوم، بالإضافة إلى فيتامينات ب وفيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين هـ وك.

خصائص وفوائد القرفة لصحة الجسم

القرفة لها خصائص صحية مذهلة تساعد في الحفاظ على وزن صحي وخسارة الوزن. ومن فوائدها:

• مضادات الأكسدة: تحمي الجسم من الضرر الناتج عن الجذور الحرة.
• مضادات البكتيريا والجراثيم: تساعد في محاربة العدوى.
• دعم الجهاز المناعي: تعزز مناعة الجسم ضد الأمراض.
• تحسين الدورة الدموية: تساهم في تدفئة الجسم.
• منع امتصاص السكريات بشكل كامل: تسهل التخلص من السكريات في الأمعاء.
• دعم امتصاص الكالسيوم: تعزز صحة العظام.
• خفض مستويات الكوليسترول: تساهم في تقليل الكوليسترول الضار.
• تقليل ضغط الدم: تساعد في التحكم بارتفاع ضغط الدم.
• وظائف حماية الأعصاب وتحفيز العقل: تعزز من صحة الدماغ.
• استقرار مستوى السكر في الدم: تحافظ على توازن مستويات السكر.
• تحفيز حرق الدهون: تساعد في فقدان الوزن.
• التحكم في الشهية: تقلل من الرغبة في تناول الطعام.

القرفة لفقدان الوزن وحرق الدهون

تشير بعض الدراسات إلى أن القرفة تساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم، مما يجعلها مفيدة للأشخاص الذين يعانون من داء السكري من النوع الثاني أو مقاومة الأنسولين أو من يجدون صعوبة في فقدان الوزن. إلى جانب خفض مستوى السكر في الدم، يُعتقد أن القرفة تساعد في تقليل تراكم الدهون في منطقة البطن وخفض مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار (LDL). عندما تُستخدم القرفة مع الأطعمة الأخرى، فإنها تساعد أيضًا في خفض المؤشر الجلايسيمي لهذه الأطعمة، مما يقلل من تأثيرها على مستويات السكر في الدم. وبفضل تأثيرها المشبع، يُعتقد أن القرفة تساهم في التحكم في الشهية وتقليل الرغبة في تناول الطعام.

كيف تتناول القرفة بكميات مناسبة؟

إذا كنت ترغب في بدء تناول القرفة يوميًا لدعم عملية فقدان الوزن، يمكنك إضافتها إلى وجبة الإفطار في شكل مسحوق، أو تناولها كمشروب دافئ، أو حتى كمكمل غذائي. إذا كنت غير متأكد من الكمية المناسبة، يُفضل استخدام قرفة سيلان حتى لا تقلق بشأن تناول كميات زائدة.

القرفة في وجبة الإفطار

يمكنك إضافة رشّة من القرفة إلى الزبادي اليوناني وتزيينها بالتوت والمكسرات. أو إضافتها إلى الشوفان المطبوخ. كما يمكنك رشّها على شريحة خبز مع زبدة الفول السوداني أو المربى. يكفي مقدار رشّة صغيرة تعادل نصف ملعقة صغيرة.

شاي القرفة والمشروبات الساخنة

• الليمون والقرفة: تناول كوب من الماء الساخن مع الليمون والقرفة كل صباح قبل الإفطار بنصف ساعة وكل مساء بعد العشاء. لتحضيره، سخن الماء حتى الغليان، اعصر الليمون وأضف عود القرفة. دعها تتخمر لمدة عشر دقائق، ثم أزل عود القرفة قبل الشرب.

• العسل والقرفة: يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من العسل إلى شاي الأعشاب بدلاً من الليمون أو مع الليمون، لزيادة الفوائد.

• الكركم والقرفة: يُعتبر الكركم أحد أقوى المواد الطبيعية المضادة للالتهابات. اترك التوابل لتتخمر، حتى في شكل مسحوق، ثم صفِّ الماء قبل الشرب. يمكنك أيضًا إضافة الزنجبيل.

القهوة والقرفة

يستخدم البعض القرفة كبديل للسكر في القهوة. إذا كنت لا تحب القهوة القوية ولا ترغب في استخدام سكر الدايت مثل إريثريتول أو ستيڤيا، يمكنك تجربة إضافة ملعقة صغيرة من القرفة إلى فنجان القهوة. ستضيف القرفة حلاوة طبيعية وستستفيد من تأثيرها في فقدان الوزن.

الآثار الجانبية لتناول القرفة

إذا اخترت قرفة سيلان، يمكنك تناولها يوميًا دون قلق. ومع ذلك، يجب الحذر من تناول كميات كبيرة من الكومارين، حيث قد يؤدي إلى تسارع ضربات القلب والتعرق ومشاكل في الأمعاء. لذا، يُنصح بتناول قرفة كاسيا بكميات صغيرة وفترات متقطعة.

القرفة في شكل مسحوق أو أعواد

عادةً ما تكون القرفة المطحونة هي الخيار المفضل للاستخدام في الطهي في المنزل نظرًا لسهولة استخدامها. ومع ذلك، تحتوي الأعواد على نكهة أقوى لأنها لم تُطحن بعد. تُستخدم الأعواد عادةً في شاي الأعشاب، حيث تترك لتتخمر. ويمكن أيضًا بشر العود للحصول على نكهة أقوى.

باختيارك للقرفة الجيدة وتناولها بشكل منتظم، يمكنك الاستفادة من فوائدها العديدة لصحتك ورفاهيتك اليومية.

أقرأ أيضًا على موقع لارسا:

• بسكويت العيد بدون سكر
• قهوة بالحليب والكراميل والقرفة
• سموزي الشعور بالشبع المخملي من التفاح والقرفة