طاجن الموساكا اليوناني: وصفة شهية للرجيم 

ـــــــــــ

استمتع بطبق موساكا يوناني شهي وصحي دون الشعور بالذنب

هل تبحث عن وصفة شهية، صحية، ومناسبة للرجيم في نفس الوقت؟ إليك طبق الموساكا اليوناني الشهير أو طاجن المسقعة على الطريقة اليونانية، طبق يجمع بين اللحم المفروم، الباذنجان، الكوسا، البطاطس، وجبنة الفيتا اللذيذة. لكن وصفتنا اليوم تختلف عن طاجن المسقعة التقليدي، لأننا سنقدم لك وصفة معدلة لتناسب نظامك الغذائي، مع تقليل السعرات الحرارية والدهون، دون التضحية بالنكهة الغنية والمذاق الرائع لتجربة طبق يوناني أصيل، يشعرك بالشبع ويرضي ذوقك الرفيع.

لمحة تاريخية عن طبق الموساكا اليوناني

على الرغم من أن الموساكا تعرف اليوم كطبق يوناني تقليدي بامتياز، إلا أن جذورها التاريخية متشعبة ومعقدة، وتمتد إلى أبعد من حدود اليونان. يعتقد البعض أن أصل الطبق يعود إلى العالم العربي، حيث يوجد طبق مشابه يسمى "المسقعة"، وهو عبارة عن باذنجان والفلفل الحلو مقلي مع الطماطم والبصل.

وصلت هذه الوصفة إلى اليونان خلال فترة الحكم العثماني، وتطورت على مر السنين لتأخذ شكلها الحالي. يعتبر الطاهي اليوناني "نيكولاس تسلمنتس" (Nikolaos Tselementes) في أوائل القرن العشرين هو صاحب الفضل في إضفاء اللمسة النهائية على الموساكا، حيث أضاف إليها صلصة البشاميل الفرنسية، مما منحها قوامًا كريمي ونكهة غنية.

أصبحت وصفة الطاهي تسلمنتس هي الوصفة القياسية للموساكا في اليونان، وانتشرت شهرتها إلى جميع أنحاء العالم. واليوم، تعد الموساكا رمزًا للمطبخ اليوناني، وتقدم في المطاعم اليونانية في كل مكان، وتحضر في المنازل كوجبة عائلية دافئة ومغذية.

لماذا الموساكا هي خيارك الأمثل للرجيم؟

طبق الموساكا اليوناني هو وجبة متكاملة، تجمع بين البروتين من اللحم المفروم، والكربوهيدرات من البطاطس، والألياف والفيتامينات من الخضروات المتنوعة، بالإضافة إلى الكالسيوم من جبنة الفيتا. هذه المكونات تجعل من الموساكا وجبة مغذية ومشبعة، تساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول، وتقلل من رغبتكِ في تناول الأطعمة غير الصحية.

وصفة المسقعة (الموساكا) للرجيم: السعرات الحرارية مخفضة، والنكهة غنية

لجعل وصفة الموساكا أوالمسقعة مناسبة للرجيم، قمنا ببعض التعديلات الذكية:

• استبدال جزء من البطاطس بالكوسا: لتقليل الكربوهيدرات والسعرات الحرارية.
• استخدام لحم مفروم قليل الدسم: بدلًا من اللحم المفروم العادي.
• جبنة فيتا قليلة الدسم: للحفاظ على النكهة المميزة مع تقليل الدهون.

بهذه التعديلات، ستحصلين على وجبة موساكا شهية، تحتوي على أقل من 400 سعرة حرارية للوجبة الواحدة

المكونات (لـ 4 أشخاص):

• 4 حبات بطاطس
• 4 حبات طماطم
• 2 حبة باذنجان
• 2 حبة كوسا
• 5 حبات كراث (أو بصل صغير)
• 1 فص ثوم
• 3 ملاعق صغيرة زيت زيتون
• 250 جرام لحم بقري قليل الدهن
• 400 جرام طماطم مهروسة
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 2 ملعقة كبيرة خل بلسمي
• ملح، فلفل
• أوريجانو
• 125 مل حليب قليل الدسم
• 1 بيضة
• 4 ملاعق كبيرة جبنة كريمية 
• جوزة الطيب، مبشورة
• 100 جرام جبنة فيتا، قليلة الدسم
• 
  

السعرات الحرارية في الموساكا (تقريبا):

• السعرات الحرارية: 397
• البروتين: 29 جرام
• الدهون: 17 جرام
• الكربوهيدرات: 28 جرام

طريقة التحضير خطوة بخطوة:

نصائح للحصول على مسقعة مثالية:

• يفضل شوي الباذنجان والكوسا قبل وضعها في الطبقات لإضافة نكهة مدخنة وتقليل نسبة الدهون.

• يمكن استبدال اللحم البقري بلحم الدجاج المفروم للحصول على طاجن موساكا قليل الدهون.

•  يمكنك إضافة القليل من الكمون أو البهارات إلى صلصة اللحم.
• إضافة ملعقة كبيرة من الدقيق إلى خليط الحليب والبيض يجعل القوام أسمك.
• قدم الموساكا مع سلطة خضراء طازجة.
• يمكن استبدال اللحم المفروم بالعدس البني أو الفطر المفروم.
• يمكنك إضافة شرائح الفلفل الحلو أو الجزر إلى الطبقات.
• للحصول على طعم أقرب ما يكون للوصفة التقليدية, استخدمي مزيجًا من البهارات اليونانية كالأوريجانو, الزعتر, النعناع, و القرفة.
• جبنة الفيتا مالحة بطبيعتها لذا كوني حذرة عند إضافة الملح إلى الطبق, تذوقي الصلصات قبل إضافة المزيد من الملح.

طبق الموساكا اليوناني للرجيم هو دليل على أنه يمكنك الاستمتاع بأشهى الأطباق العالمية دون التخلي عن أهدافك الصحية. هذه الوصفة المعدلة تقدم لك تجربة طعام مرضية، تشعرك بالشبع، وتغذي جسمك بالعناصر الغذائية الهامة. جربها اليوم واستمتع بوجبة يونانية أصيلة، خفيفة وشهية.

جرب وصفتنا الأخرى:

• طاجن الخضار على الطريقة اليونانية
• طريقة عمل طاجن المسقعة بالباشميل
• الماكريل المشوي على النار مع الباذنجان والطماطم